В 19 веке о пользе кефира стало известно всем — о нем заговорили врачи и другие медицинские эксперты. Позже кефир стали производить по всей России. Первоначально кефир перевозили из Кисловодска в Москву, а оттуда отправляли в регионы.
Что произойдет с Вашим телом, если выпивать стакан кефира каждый день?
На сайте представлена основная информация. Соответствующая диагностика и лечение заболевания возможны под наблюдением ответственного врача. У каждого препарата есть противопоказания. Необходимо проконсультироваться с профессионалом и внимательно изучить инструкцию!
Кефир — это питательный молочный продукт, обогащенный витаминами, микроэлементами, полезными бактериями и грибками, которые оказывают положительное влияние на наш организм.
Хотите узнать, как меняется ваше тело, когда вы выпиваете стакан кефира каждый день? Прочитать остальную часть статьи.
Укрепление иммунитета
Ваш организм становится невосприимчивым к обычным простудам и бактериальным инфекциям, когда вы включаете кефир в свой ежедневный рацион. Даже если вы заболеете, вам будет гораздо легче не болеть, и вы потратите очень мало времени на больничный.
Секрет в том, что кефир содержит много пробиотиков, дрожжей и полезных бактерий, а также биотин и фолиевую кислоту, которые укрепляют иммунную систему и борются с вредными микроорганизмами, такими как сальмонелла и кишечная палочка.
Укрепление костей
Всего один стакан кефира в день обеспечивает 30% суточной потребности организма в кальции и 25% потребности в витамине D, делая кости более крепкими и выносливыми, что особенно важно для детей.
Для пожилых людей ежедневное употребление кефира помогает предотвратить деформацию костей и остеопороз — состояние, которое повышает риск переломов костей и связано с сильным болевым синдромом.
Кефир также богат витамином К2, который помогает организму усваивать кальций.
Подпишитесь на Здоровьесберегающий видеоканал
Для пациентов, страдающих от запоров, следует рассмотреть следующие вопросы: Только гастроэнтеролог или диетолог может предоставить полный список того, что следует и что не следует употреблять в пищу. В некоторых случаях врач может разрешить частично добавить в рацион запрещенные ингредиенты.
Что будет, если пить кефир каждый день, можно ли, полезно ли ежедневно пить кефир на ночь
Должен ли я пить кефир каждый день? Для кого лучше не злоупотреблять кефиром?
Кефир, вероятно, возник на Кавказе: местные жители обнаружили, что, добавив в коровье молоко фермент из грибов кумыса, можно получить новый напиток. Племена, жившие в то время на Кавказе, занимались коневодством и до сих пор считаются первооткрывателями кефира.
В 19 веке о пользе кефира стало известно всем — о нем заговорили врачи и другие медицинские эксперты. Позже кефир стали производить по всей России. Первоначально кефир перевозили из Кисловодска в Москву, а оттуда отправляли в регионы.
Чем полезен кефир?
Кефир содержит большое количество витаминов и минералов. К ним относятся витамины A, B, C, D, PP, калий, кальций, медь и другие. Все они оказывают очень положительное влияние на организм.
Одним из важнейших положительных свойств кефира является омоложение. Он нормализует микрофлору кишечника, очищает кровь и стабилизирует кислотный баланс в организме. Он также укрепляет иммунную систему, что особенно важно в холодное время года.
Даже люди с непереносимостью лактозы могут пить кефир, так как благодаря особым свойствам напитка он преобразуется в молочную кислоту и не может вызвать аллергических реакций в организме.
Обезжиренный кефир предотвращает отложение холестерина на стенках кровеносных сосудов и снижает уровень плохого холестерина. Единственным недостатком является то, что обезжиренный кефир содержит гораздо меньше витаминов и минералов.
Другие полезные свойства включают его положительное воздействие на нервную систему. А хром, содержащийся в кефире, полезен тем, у кого диагностирован диабет.
Также полезно пить кефир, если вы принимали курс антибиотиков. Он также оказывает очищающее действие на организм, особенно если пить его перед сном. Он также помогает расслабиться, снять стресс и быстрее заснуть.
Что будет, если пить кефир каждый день?
Ваши кости становятся крепче. Это снижает риск переломов костей, особенно у пожилых людей, чьи кости очень слабые. Поэтому важно обеспечить свой организм необходимым количеством кальция, что возможно только с помощью кефира.
Ваше сердце будет работать лучше. Ваше кровяное давление и риск развития атеросклероза будут снижены. Он также полезен для предотвращения тахикардии.
Ваш сахар в крови придет в норму. Кефир снижает уровень сахара в крови, что особенно полезно для диабетиков.
Пищеварение нормализуется. Кефир содержит пробиотики — полезные вещества, нормализующие микрофлору кишечника. Это также полезно для тех, кто сидит на диете или следит за своим весом.
У них снижается уровень холестерина. Пробиотики снижают уровень холестерина в крови и укрепляют кровеносные сосуды при длительном употреблении кефира.
Если вы принимаете лекарства (особенно антибиотики), кефир помогает вашему организму минимизировать их вредное воздействие на кишечную флору.
Аккумулятор кисломолочных продуктов
Благодаря исследованиям И. И. Мечникова кисломолочные продукты начали серьезно изучать. Ученые обнаружили ценные микробы в этих этнических напитках.
Сегодня обнаруженные микробы и микроорганизмы сохраняются и культивируются в заквасочных лабораториях, на фабриках и в научно-исследовательских институтах молочной промышленности. Все хранящиеся здесь микроорганизмы закваски уникальны и отличаются друг от друга по своим свойствам и качествам.
Наиболее ценные и долгоживущие микробы используются для приготовления заквасок. Бактерии хранятся в холодильной камере. При необходимости их выводят из спячки и постепенно создают необходимые условия для жизни.
Кефирная закваска состоит из комков — кефирных грибков, которые состоят не только из молочнокислых бактерий, но и стрептококков и дрожжей. Некоторые стрептококки и бациллы вырабатывают молочную кислоту, другие — ароматические вещества. Дрожжи превращают часть молочного сахара в спирт, выделяя при этом углекислый газ, который придает напитку пикантный вкус.
История кефира
Слово «кефир» имеет турецкое происхождение: «кеф» в переводе с турецкого означает «здоровье». Считается, что кефир зародился в Северной Осетии.
На Кавказе существует множество легенд о происхождении кефира, а точнее кефирной закваски. Одна из легенд гласит, что сам пророк Мухаммед на своем посохе принес жителям гор зерна кефира. Одно из местных названий зерен кефира буквально переводится как «просо пророка» или «зерна Мухаммеда».
На Кавказе секрет приготовления кефира хранится веками (подобно секретам хорошего сыра в европейских семьях сыроделов, передающимся из поколения в поколение).
С середины XIX века до России дошли сведения, что на Кавказе существует превосходный молочный напиток, приятный на вкус, слегка пьянящий и якобы излечивающий многие болезни.
Доподлинно неизвестно, как напиток появился в России. По одной из версий, драгоценные дрожжи были подарены русскому врачу чеченским другом в 1866 году. Но есть и другая, более интригующая версия.
Согласно этой версии, закваска была привезена в Москву из окрестностей Кисловодска в 1908 году Ириной Захаровой, помощницей молочного фермера Бладова. Бландов отправил эту красивую и бесстрашную девушку к поставщику одной из местных сыроварен, князю Бек-Мирзе Байчарову, в надежде, что тот сможет убедить князя продать технологию изготовления кефира. Принц был очарован красотой Ирины и обещал встретить ее на полпути, но, помня наказ пророка, не мог решиться и откладывал решение. Другие события происходят в криминальном жанре: Ирину похищает сын Бек-Мирзы, он предлагает ей руку и сердце, внезапно появляется полиция, молодого князя арестовывают, предъявляют обвинение и выносят приговор. А в качестве компенсации жертва получает от принца 10 фунтов. Через некоторое время компания Бландова начала производить кефир, и первыми его попробовали пациенты Боткинской больницы.
Первый русский кефир появился в 1909 году, и до этого момента единственным способом получения новых порций натуральной кефирной закваски было размножение существующего кефирного грибка.
В России технология производства кефира была запатентована. В отличие от других продуктов, кефир производится с использованием натуральных дрожжей — кефирных грибков, которые представляют собой симбиоз (сосуществование организмов) различных микроорганизмов.
Хотите получить больше информации о диетологии? Получайте практичный и информативный журнал Practical Dietetics в электронном или печатном виде!
