Однако уровень холестерина у него был ниже среднего по США и находился в пределах нормы. Мужчина жил таким образом по меньшей мере 15 лет. Причина его долголетия не была генетической, а его общее физическое состояние оценивалось как хорошее. Очевидно, такая диета пошла ему на пользу.
Что будет, если есть яйца каждый день? Комментирует врач
Трудно представить себе ежедневный рацион без куриных яиц. Это недорогое, доступное, вкусное и простое в приготовлении блюдо. Яйца часто едят на завтрак, но их также добавляют в различные блюда и соусы.
Зарегистрированный диетолог Евгений Алзамасцев рассказал нам, сколько яиц в день потребляют профессиональные спортсмены и обычные люди. Он также объяснил связанные с этим риски.
В чем основная польза яиц?
Куриные яйца — один из самых питательных продуктов на планете. Согласно исследованию, проведенному Техасским университетом (США), яйца вызывают чувство сытости, поэтому вы потребляете меньше калорий. Он содержит наиболее сбалансированное сочетание витаминов, минералов и питательных веществ, необходимых организму. Кроме того, они легко усваиваются, содержат большое количество белка и очень мало углеводов. Они быстро насыщают вас и помогают дольше не испытывать чувство голода. Яйца часто включаются в диеты для похудения.
В курином яйце содержатся:
Белок содержит мало калорий и жира, помогает снизить кровяное давление и богат витаминами группы В (подробнее о витаминах читайте здесь).
Яичные желтки содержат холин (без которого жир накапливается в печени), много полезных жиров и лецитин (основной строительный блок клеточных мембран).
В состав желтка входят:
Калории на 100 г: 157 ккал, 13,8% белка, 17,13% жира, 0,5% углеводов.
Ценность белка в других продуктах определяется путем сравнения с яйцами. Если бы продукты можно было хранить в равновесном зале, в нем всегда была бы полка с куриными яйцами на бархатной подушке.
Это липидное вещество очень важно для организма. Он защищает иммунную функцию и принимает непосредственное участие в выработке нескольких важных гормонов, включая тестостерон и кортизол. Количество холестерина, вырабатываемого в печени, в несколько раз превышает количество, получаемое из десятка яиц.
Повышенный уровень общего холестерина в крови опасен для человека, но имеет мало отношения к куриным яйцам. Напротив, исследования показали, что яйца не повышают уровень плохого холестерина, а организм адаптируется к диете и становится менее плохим.
Важно понимать, что существуют «хороший» и «плохой» холестерин, каждый из которых влияет на организм. Кроме того, ежедневное употребление трех яиц не влияет на уровень плохого холестерина или общего холестерина в крови.
В исследовании, доказывающем эту взаимосвязь, изменения в уровне холестерина были обнаружены у 30% участников. Однако, во-первых, оно было не очень значительным, а во-вторых, увеличился уровень «хорошего» холестерина, а не «плохого».
Что полезнее — куриные белки или желтки?
Некоторые люди утверждают, что именно в яичном желтке содержится вредный холестерин, поэтому следует употреблять белок. Это заблуждение. Другие продукты питания, производимые в промышленности, требуют гораздо более детального тестирования ингредиентов, чем обычное куриное яйцо. Особенно это касается различных полуфабрикатов, в том числе мясных продуктов.
Белок не содержит жирорастворимых витаминов A, D и E, которые содержатся в яичных желтках. Антиоксиданты лютеин и зеаксантин не только придают характерный желтый цвет, но и оказывают положительное влияние на зрительную функцию и повышают сопротивляемость организма свободным радикалам.
Это может привести к таким катастрофическим состояниям, как сердечные приступы и инсульты. Регулярные анализы крови для измерения липидного профиля эффективны для раннего выявления этих состояний.
Мыть или не мыть – вот в чем вопрос
Нет никаких научных доказательств того, что мытье яичной скорлупы снижает риск заражения сальмонеллой или другими инфекциями. Возможно, эффект если и есть, то крайне незначительный. В рекомендациях по инфекционному контролю США говорится, что оболочки следует проверять на целостность и готовить при температуре выше 100°C. Ничего не говорится о мытье.
Вареные яйца, безусловно, самые полезные и безопасные. Сырые продукты могут содержать сальмонеллу, самую опасную инфекцию (около 80 000 человек в год в США заражаются и, да, могут умереть от сальмонеллеза). Вы можете купить пастеризованные яйца, но лучше подвергнуть их термической обработке самостоятельно. Что касается жареной пищи, то в этом случае вредны не сами яйца, а масло, используемое для их приготовления.
Фото: Pinterest.
Всмятку или вкрутую
Вареные яйца следует вынимать из воды через 2-3 минуты после закипания, чтобы они были мягкими. Для приготовления яиц вкрутую требуется около 8 минут, а для приготовления яичницы-глазуньи — около 4 минут.
Разницы нет. Качество и питательная ценность яиц одинаковы, даже если скорлупа разного цвета. Цвет зависит от породы и цвета курицы; белые куры несут белые яйца. А цвет желтка определяется рационом питания курицы.
В исследовании, доказывающем эту взаимосвязь, изменения в уровне холестерина были обнаружены у 30% участников. Однако, во-первых, оно было не очень значительным, а во-вторых, увеличился уровень «хорошего» холестерина, а не «плохого».
Какие куриные яйца полезнее?
Давайте проанализируем, какие яйца полезнее.
- Сырой. Диетологи утверждают, что сырые яйца являются самыми полезными. Это объясняется тем, что они имеют более высокую усвояемость без термической обработки, не теряют свои минерально-витаминные комплексы и оказывают благотворное влияние на снижение кислотности стенок желудка.
- Вареный. Вареные яйца варятся недолго и поэтому лучше усваиваются организмом (в отличие от твердокопченых яиц). Сырые яйца подходят не всем, но они являются хорошей альтернативой.
- Жареные Многие люди считают, что жареные яйца вредны, потому что в них много холестерина, но это не совсем так. Яйца содержат вещества, которые нейтрализуют негативное воздействие холестерина на организм, поэтому яичницу можно есть. Конечно, такая тепловая обработка менее удобна в использовании, чем кипячение, но часть витаминов сохраняется.
При выборе и хранении продуктов необходимо соблюдать несколько правил.
- Каждое яйцо должно быть промаркировано (С — для использования на столе, D — для использования в пищу).
- Яйца хранятся в среднем 25 дней. Важно смотреть на дату на этикетке.
- Их лучше всего хранить в прохладном, сухом месте.
- Разбитые яйца следует немедленно съесть.
- не следует мыть перед хранением, так как защитная пленка, покрывающая оболочку, сойдет. Яйца также можно хранить до пяти дней.
Несмотря на название яичной диеты, вам разрешается употреблять яйца, а также небольшое количество низкогликемических овощей и фруктов. По сути, диета является низкогликемической и используется в качестве подготовительного этапа перед вхождением в кетоз.
Сколько можно есть яиц в день
Это интересная теория. Вы сами решаете, соглашаться с этим или нет.
На мой взгляд, это объясняет расхождения, отмеченные выше.
- Растительная пища не богата белком и вызывала образование холестерина ЛПНП у кроликов
- Работники птицефабрик получали достаточно белка из тех же яиц, что добавляло им высокий уровень холестерина
- и заключенных развился атеросклероз из-за их плохой диеты, которая изначально была лишена белка.
Возвращаемся к яйцам. Пока не будет проведено достоверное и полное исследование, показывающее четкую связь между холестерином из пищи и развитием атеросклероза, мы должны следовать здравому смыслу. И там говорится: Не имеет значения, сколько яиц вы съедаете за день или за неделю, едите ли вы на полный желудок или натощак. Важно то, что еще есть в меню в этот день.
Если вы не питаетесь исключительно в ресторанах быстрого питания, вы можете съедать два-три яйца в день, что является вполне приемлемой нормой.
6 Комментариев к “Сколько яиц можно съедать в день взрослому человеку без вреда для здоровья”
Без яиц не бывает завтрака. Их можно варить или жарить. На завтрак я съедаю не менее трех вареных яиц, а если это жареные яйца, то и больше. Возможно, на самом деле это вредно, но я стараюсь об этом не думать.
По логике автора, вы можете съесть неограниченное количество яиц во время любого приема пищи, независимо от фаст-фуда. Это связано с тем, что количество белка в яйцах с лихвой компенсирует жир, поэтому холестерин в любом случае хороший. Нам не нужно говорить о пользе фастфуда, но нелогично связывать количество яиц с другими продуктами питания.
Это отличное замечание. Спасибо, что нашли время прочитать его. Однако логика здесь другая. Если вы едите много фастфуда и одновременно потребляете много яиц, то проблемы со здоровьем возникают из-за фастфуда, а не из-за яиц. Я говорю о том, что само по себе употребление яиц не является причиной высокого уровня холестерина.
Возможно, он все еще ограничен. Любая диета ограничена максимальным количеством калорий, которое вы потребляете в день. Например, предположим, что вы питаетесь в среднем на 2000 ккал и можете съесть не более 30 яиц в день… (при условии, что вы не планируете больше ничего есть).
Спасибо. Интересная информация.
Если нет проблем со здоровьем, куриные яйца можно употреблять каждый день в умеренных количествах. Врачи рекомендуют употреблять не более 1-2 яиц в день.
Несмотря на знание о пользе яиц, большинство людей твердо уверены, что им следует съедать только три-четыре яйца в день. В противном случае, по их мнению, уровень холестерина будет быстро повышаться, что сделает их более склонными к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Сколько можно есть яиц в день детям, взрослым и спортсменам
Яйца давно вошли в рацион человека и являются не только вкусными, но и очень полезными, как сами по себе, так и в составе различных блюд. Давайте рассмотрим, что именно делает яйцо полезным для человеческого организма и какое его количество безопасно для употребления.
Состав и калорийность куриных яиц
Пищевая ценность составляет примерно 157 килокалорий на 100 грамм массы тела. В зависимости от размера, яйцо весит в среднем 50-70 г, что означает 78-110 килокалорий. Желток более питателен, чем белок: 358 килокалорий на 100 г веса по сравнению с 45 килокалориями для яйца.
Основные составляющие куриного яйца.
- Вода
- Жиры, углеводы и белки (включая многие незаменимые аминокислоты)
- Жирные кислоты
- Витамины A, D, E, K и группы B
- Основные питательные вещества и микроэлементы: фосфор, калий, кальций, магний, железо, цинк и др.
Пропорции могут немного отличаться в зависимости от породы, возраста птицы и условий, в которых она содержится.
