Орехи не следует есть, если вы страдаете от учащенного сердцебиения. Недозрелые ядра также вредны. Как и горькие фрукты, они содержат много токсичных веществ, которые могут привести к отравлению.
Польза и вред миндаля Как правильно есть, чтобы не навредить здоровью
16 февраля отмечается День миндаля. По данным Роспотребнадзора, миндаль занимает шестое место в списке самых полезных орехов. Они содержат три десятка питательных веществ. Они восполняют недостаток витаминов и микроэлементов, нормализуют уровень сахара в крови и замедляют процесс старения. Но это работает не для всех. Полезные свойства миндаля и их ограничения — в подробном анализе.
Долгое время миндаль считался элитным продуктом. В Древнем Египте, например, их разрешалось есть только фараонам. Однако из-за высокой цены за килограмм сегодня их вряд ли можно назвать товарами широкого потребления.
Миндаль получают из плодов миндального дерева. Более того, мякоть плода несъедобна, в пищу пригодно только содержимое семени.
Миндаль принято относить к орехам, хотя ботаники с этим не согласны. Растение, из плодов которого его получают, сравнимо со сливами и абрикосами. Кстати, его часто путают с последним: Хотя плоды этих двух растений внешне похожи, это разные продукты, в том числе по составу и полезным свойствам.
Миндаль бывает двух видов: сладкий и горький. Только первые могут быть использованы в пищу. Миндаль можно использовать для изготовления ароматических масел и эссенций, а также в качестве добавки к косметическим продуктам, таким как скрабы, мыло и кремы.
День миндаля отмечается в Америке 16 февраля, когда растение начинает активно цвести. Швейцарцы добавляют миндаль в рождественский пирог. Старая традиция гласит, что человек, получивший изделие с таким сюрпризом, будет особенно удачлив в наступающем году.
30 нутриентов для человека
Список питательных веществ, содержащихся в миндале, включает почти все известные минералы, макро- и микроэлементы. Орехи содержат, в частности, витамины Е и В. Одна порция может содержать до 50-60% суточной потребности в рибофлавине (витамин B2) и 35% ниацина (B3).
Орехи богаты фолиевой кислотой, а также антиоксидантами, жирными кислотами и минералами. Миндаль, например, восполняет дефицит магния в организме: в 100 граммах может содержаться до 60% суточной дозы этого вещества. И еще больше фосфора — до 70 %. Вместе они снижают уровень сахара в крови и разрушают вредный холестерин, укрепляют кровеносные сосуды и снижают кровяное давление. Миндаль полезен для людей с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
При таком большом количестве питательных веществ необходимо найти правильный баланс при употреблении миндаля. Если вы едите их ежедневно, то соотношение составляет 10-15 орехов в день для женщин и 20 для мужчин.
Что еще дает миндаль
Благодаря высокому содержанию витамина Е, этот продукт называют орехом красоты и молодости. При регулярном применении он может замедлить процесс старения и появление морщин. Кожа становится более упругой, улучшается цвет лица, волосы и ногти растут быстрее.
Миндаль часто используется в качестве закуски. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки горсть орехов быстро утоляет голод. Несмотря на высокое содержание калорий и жиров, они полезнее, чем бутерброд или шоколадный батончик. Именно поэтому миндаль часто является альтернативой сладостям для тех, кто сидит на диете. В сочетании с аминокислотами они идеально подходят для ускорения метаболизма.
Миндаль считается сильным афродизиаком. Регулярное употребление повышает потенцию, улучшает количество и качество спермы.
Помимо снижения веса, что особенно важно для девушек, миндаль помогает легче перенести беременность. Высокое содержание фолиевой кислоты способствует правильному развитию плода, а витамин Е предотвращает появление растяжек на коже. Кроме того, они могут оказывать успокаивающее и болеутоляющее действие, которое помогает даже во время родов.
Миндаль является важным источником антиоксидантов, жирных кислот, кальция, магния, фосфора, калия, витаминов группы В и других ценных веществ. Ученые доказали его положительное воздействие на организм. Достаточно съедать 4-5 зерен каждый день, чтобы почувствовать накопительный эффект уже через месяц.
Что такое миндаль и за что его ценят?
Традиционно миндаль — это косточковый плод из семейства сливовых. Он имеет форму косточки персика. Его польза для человека зависит от его уникального состава, который богат:
- Минералы меди, железа, калия, фосфора, магния,
- витамины В, Е, А,
- мононенасыщенные жирные кислоты,
- Волокна,
- Высококачественный растительный белок,
- Незаменимые аминокислоты.
- Благодаря уникальному сочетанию этих ингредиентов миндаль обладает превосходными свойствами:
- Анальгетик,
Противовоспалительное,
- Противовоспалительное,
- отхаркивающее средство,
- Дезинфицирующее средство,
- Успокаивает,
- спазмолитик,
- Антиоксидант,
- Облегчает кашель,
- Успокаивающие свойства.
- В природе существует два вида миндаля:
- Это сладкий овальный орех с ядрами и слегка маслянистым вкусом. Его употребляют в пищу, используют в кондитерском деле, кулинарии и в пищевой промышленности. Из него также делают миндальное молоко для косметики.
Это ядро содержит колючую кислоту и гликозид амигдалин, при разложении которого выделяется токсичный цианид. По этой причине горький миндаль не следует употреблять без соответствующей предварительной обработки. Фактически, 10 миндалин, съеденных ребенком, или 50 миндалин, съеденных взрослым, могут привести к летальному исходу.
Однако после правильной жарки, гриля или варки токсичные вещества больше не присутствуют. Однако этот натуральный продукт представляет собой уникальный фонд эфирных масел, которые служат основой для производства масла миндаля лекарственного.
Говоря о пользе миндаля, хотелось бы предупредить вас о противопоказаниях к его употреблению. Аллергикам обязательно следует принять это во внимание. У них может быть индивидуальная непереносимость определенных веществ, содержащихся в орехах.
Их употребление должно быть ограничено людьми с избыточным весом, так как они содержат очень много калорий. В эту группу также можно включить людей, страдающих от повышенной частоты сердечных сокращений.
Меры предосторожности – залог безопасности
Кроме того, всегда следует помнить, что употребление горького миндаля может привести к сильному головокружению, отравлению или интоксикации. И все это из-за содержащихся в них цианидов. Однако в экстренных случаях горький миндаль следует употреблять только в небольших количествах после обжарки.
Особенность миндаля в том, что, с одной стороны, он является природной кладовой минералов, растительных жиров, белков и витаминов, с другой стороны, он высококалориен и трудно переваривается.
Его постоянное потребление:
Как применяют миндаль для лечебных целей?
Восстанавливает нормальный обмен веществ,
Облегчает боль в кишечнике, вызванную воспалительными процессами,
- Укрепляет зрение,
- Успокаивает дыхательную систему,
- Помогает вывести глистов, улучшает отток желчи и очищает кровь,
- Улучшает мозговую деятельность,
- Повышает производительность,
- Устраняет плохой холестерин,
- Помогает уменьшить воздействие алкоголя на организм,
- Помогает при бессоннице,
- Помогает лечить :
- Мигрени,
- Судороги,
- Сахарный диабет,
- анемия,
- Мочекаменная болезнь.
- Вам также следует включить в свой рацион арахис, поскольку он обладает многими полезными свойствами. Подробнее о них можно прочитать здесь.
- При этом ядра арахиса и продукты их переработки используются в лечебных и профилактических целях:
А теперь я немного подробнее расскажу о том, как правильно употреблять главный ингредиент миндаля.
Ядра
Как правило, используются сорта сладкого миндаля. Взрослым рекомендуется употреблять не более 50 граммов, а детям — не более 2 орехов. Сегодня жареный миндаль чаще всего можно встретить на полках супермаркетов.
Да, они вкуснее и содержат больше калорий, но это не полезно для здоровья. В идеале миндаль следует употреблять в сыром виде, покупая его на рынке или заказывая через Интернет.
Чтобы улучшить усвояемость орехов, я открою вам маленький секрет. Перед использованием очистите миндаль от скорлупы и замочите ядра в холодной воде на несколько часов:
Он смягчает кожу,
Это размягчает кожицу и облегчает ее снятие с зерен,
- активизируя их усвояемость.
- Затем орехи следует промыть, высушить на одноразовой бумаге и затем съесть.
- Горький миндаль чаще всего используется для профилактики рака. Кстати, ядра абрикосовых косточек также обладают противораковыми свойствами, и неудивительно, что они так похожи.
Как правило, миндаль следует употреблять людям с наследственной предрасположенностью, чтобы снизить риск развития злокачественных опухолей в этой области:
Печень,
желудочно-кишечный тракт,
- желудочно-кишечный тракт.
- Употребление следует начинать с одного-двух орехов и увеличивать ежедневное потребление от одного до 10 штук в день. В противном случае передозировка может блокировать клеточное дыхание и привести к тяжелому удушью. Поэтому чрезмерное употребление миндаля, особенно горького, не является хорошей идеей.
