Стоит отметить, что небольшие розничные компании не используют мерчендайзеров, поскольку торговый персонал может справиться с этими задачами самостоятельно. Что касается супермаркетов, то большинство из них обучают сотрудников магазинов правилам мерчандайзинга, а специалисты по маркетингу часто организуют семинары о том, как увеличить продажи.
Правила и основы мерчандайзинга в продуктовом магазине
В этой статье мы подробно рассмотрим основы мерчандайзинга, потому что ни один бизнес не может быть успешным без хорошего мерчандайзинга.
Мерчандайзинг, буквально «искусство сделки», — это ряд мер, направленных на то, чтобы значительно увеличить продажи в торговой точке и сделать товар максимально доступным и узнаваемым для покупателя, придерживаясь при этом определенных стандартов и правил.
В продуктовых магазинах всегда не было недостатка в посетителях, но основы мерчандайзинга стоит знать каждому, кто занимается розничной торговлей. Эффективный мерчандайзинг увеличивает количество (незапланированных) импульсных покупок и значительно повышает средний чек. Мерчандайзинг становится «молчаливым продавцом», не затмевая собой продукт.
Исследования о мерчандайзинге
Часто они получают не совсем то, что им нужно, и даже больше, но в итоге остаются довольны. Почему в одних продуктовых магазинах продается только то, что они собирались продавать, а в других — много того, что они не собирались продавать? В некоторых продуктовых магазинах нужные товары просто оказываются в нужное время в нужном месте, в то время как другие выделяются благодаря превосходному товарообороту. Так работают законы мерчандайзинга, притягивая покупателей, как магнитом, к вещам, которые они на самом деле не собирались покупать.
Согласно исследованиям POPAI, правильная презентация товарных групп в магазинах в сочетании со специфическим поведением покупателей может увеличить продажи до 10%. Правильная презентация увеличивает продажи еще на 15%, а выбранное расположение и сочетание цветов — еще на 25%. В совокупности эти факторы увеличивают продажи нужных групп товаров в 2-3 раза, в отличие от магазинов, где товары расположены хаотично. Главное — знать, как это сделать.
Следует также отметить, что 2/3 всех решений о покупке принимаются непосредственно в торговом зале. Поэтому представление товара в продуктовом магазине и то, как вы продаете, играет большую роль на этом этапе процесса продаж.
Витрина с фруктами и овощами в магазине
Какие цели преследует мерчендайзинг
В дополнение к обычной деятельности по мерчендайзингу предусмотрены следующие задачи
- Улучшить качество услуг,
- улучшить репутацию компании,
- повысить конкурентоспособность.
Основные маркетинговые мероприятия по повышению покупательского спроса включают:
- Задачи, связанные с экспонированием товаров, расширением круга покупателей,
- визуальный мерчандайзинг,
- соответствующую музыку и ритм,
- акцент на торговый персонал и его хорошую подготовку,
- внутренняя рекламная деятельность на мероприятиях для продвижения брендированной продукции.
В целом, мерчандайзинг в продуктовом магазине основан на ряде базовых принципов.
Принцип пяти «Н»:
- Правильный продукт.
- Нужный продукт в нужном месте.
- Нужный продукт в нужное время.
- Нужный продукт в нужное время.
- По правильной цене.
Важно, чтобы подход к продажам был системным. Только тогда маркетинговая стратегия будет действительно эффективной.
Развитие мерчандайзинга в России началось в конце 20-го века, когда обученный персонал начал особым образом размещать товары на прилавках, чтобы привлечь внимание покупателей. Правильно размещенные, расставленные и отсортированные товары значительно повышают вероятность покупки.
Что из себя представляет
Необходимость в привлекательном и организованном мерчандайзинге возникла еще во время рецессии 1990-х годов и была крайне важна для привлечения покупателей, поскольку в то время все универмаги имели одинаковый ассортимент продукции. Чтобы выделиться среди конкурентов, владельцы магазинов прибегли к такому методу, как мерчандайзинг, то есть стали красиво оформлять витрины, учитывая внешний вид товара, сочетание цветов. Основная цель эстетического мерчандайзинга — вызвать интерес покупателей и увеличить средний чек.
Мерчандайзинг — это комплекс мероприятий, направленных на привязку потребителей к продукту, его марке и производителю. Преимущества этого метода маркетинга в том, что он:
- Увеличить показатели продаж,
- повысить интерес и желание потребителей купить продукт,
- обеспечить доверие потребителей к конкретному производителю,
- продвигать бренд или ассортимент продукции в торговом зале.
Разновидности
Существует несколько типов этого маркетинг-микса:
- Визуальный,
- кросс-маркетинг,
- технический.
Давайте теперь опишем эти три основных типа мерчандайзинга и проанализируем особенности каждого из них.
Визуальный
Этот тип основан на психологии личности, экономике и теории дизайна. Чего можно достичь с помощью этого метода?
- Восприятие и заинтересованность клиентов.
- Художественное и образное моделирование.
- Творческий и образный дизайн и художественное моделирование.
Визуальная техника фокусируется на вопросах удобного и правильного расположения товаров, наличия соответствующих ценников, данных на столах, вывесок и порядка в торговом зале. Такой инструмент увеличивает продажи и успешно продвигает определенный бренд или торговую марку. Покупатели предпочитают магазины, где они могут легко найти нужный товар и имеют широкий выбор. Парфюмерные и косметические компании наиболее эффективны в этой акции, поскольку на их витринах представлен широкий ассортимент косметики, парфюмерии и аксессуаров. Такое расположение привлекает женщин, потому что для них важен дизайн магазина.
Перекрестный
Главный вопрос здесь — презентация и расположение продуктов. Как правило, такая техника используется предприятиями розничной торговли, которые организуют систему полного или частичного самообслуживания клиентов. Основной целью данного вида инструмента является приобретение сопутствующих товаров к первому.
- Пиво — закуски, рыба, орехи.
- Мясо — специи, соль, гарниры, овощи.
- Пачка сигарет — жевательная резинка, зажигалка.
Нередко первый приобретенный товар имеет меньшую стоимость, чем остальные приобретенные товары. Эта техника ведет к повышению доходов.
Технический
Основными особенностями этого инструмента является использование рекламных элементов и технических устройств. Реклама может включать в себя:
- Баннеры,
- рекламные стенды,
- отображаются окна,
- холодные помещения,
- Кассовая зона.
Какие требования предъявляются к торговому оборудованию?
- Незаметное обслуживание, не вызывающее реакции,
- Надежность в использовании, оборудование должно быть в хорошем состоянии,
- Оборудование должно быть размещено так, чтобы оно не мешало движению покупателей в торговом зале.
Такие магазины успешно позиционируются в глазах потребителей и эффективно поддерживают свой имидж.
Мы проанализировали, что такое мерчандайзинг, дали простое определение своими словами и объяснили, что это такое и какие бывают виды.
Готовые решения для всех направлений
Ускорьте работу сотрудников склада благодаря автоматизации с помощью мобильных устройств. Устранение ошибок при приеме, отгрузке, инвентаризации и движении товаров навсегда.
Мобильность, точность и скорость в торговом зале и на складе позволяют не терять дни продаж во время инвентаризации и приема товара.
Обязательная маркировка товаров — это способ для любой организации на 100% исключить попадание контрафактной продукции на свой склад и проследить цепочку поставок от производителя.
Скорость и точность получения и отправки товаров на склад — краеугольный камень бизнеса электронной коммерции. Используйте современные, более эффективные мобильные инструменты.
Повысьте точность учета активов вашей компании и контроль над хранением и перемещением отдельных предметов. Мобильное ведение учета снижает вероятность кражи и физической потери.
Повысьте эффективность своего производственного бизнеса, внедрив мобильную автоматизацию учета запасов.
Первое в России готовое решение для RFID маркировки товаров на всех этапах цепочки поставок.
Избегайте ошибок при сравнении и чтении акцизных марок для алкогольной продукции с помощью бухгалтерских инструментов для мобильных телефонов.
Став сертифицированным партнером Cleverence, ваша компания сможет выйти на новый уровень решения проблем с вашими клиентами…
Используйте новейшие мобильные средства инвентаризации. Повысьте скорость и точность своих бизнес-процессов.
Существует несколько основных целей использования этого маркетингового инструмента:
- Побуждайте клиентов покупать продукцию,
- Побуждайте клиентов покупать, поощряйте их покупать, стимулируйте их покупать и создавайте желание покупать,
- Привязывайте покупателей к марке, бренду и производителю,
- Продвижение единицы товара в розничной торговле,
- Увеличение продаж.
